SEPPIE IN ZIMINO AI FUNGHI
Lavate le seppie e tagliate le sacche ad anelli e i tentacoli a  pezzetti. lavate le bietole, staccate la costa bianca e tenetela  da parte. Scottate le foglie per un paio di minuti in acqua  bollente, scolatele e nella stessa acqua cuocete per circa cinque  minuti le coste tagliate a tocchetti. fate rinvenire i funghi in  acqua tiepida. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere la  cipolla e l'aglio tritato; unite le seppie, fatele rosolare,  irroratele il vino e cuocetele per circa 20-30 minuti a fuoco moderato bagnando di tanto in tanto con il brodo. aggiungete i  funghii funghi sminuzzati, le foglie e le coste della bieta, aggiungere altro brodo, salate, pepate e cuocete ancora per circa 10 minuti.08